Tacos de Carne Deshilachada - México 🇲🇽

TACOS DE CARNE DESHEBRADA - MÉXICO 🇲🇽

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: Media

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INGREDIENTES

Para las tortillas:

2 tazas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.

1 ¾ tazas de agua

Una pizca de sal

Para la carne:

3 tazas de carne deshilachada sazonada a gusto

Para la salsa de tomate:

3 tomates 

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

2 chiles serranos sin venas y sin semillas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de queso blanco tipo panela

1 taza de crema de leche

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PREPARACIÓN

Para las tortillas:

En un recipiente, coloca el agua y la sal. Poco a poco, incorpora la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N. y amasa hasta lograr una consistencia homogénea. Conservar a un lado y tapar por 5-10 minutos. Agrega una cucharada más de agua si la masa está dura.

Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas. En una prensa (tortillera) coloca dos hojas de plástico gruesas y añade una porción de masa en el centro. Presiónalas hasta obtener un disco muy fino.

Ásalas sobre un comal, plancha, o sartén a temperatura alta por 45 segundos, darles vuelta y ásalas por 50 segundos más. Cúbrelas con un paño y déjalas reposar antes de servir.

Para la salsa:

En una sartén o comal, coloca los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles para que se vayan quemando, dales la vuelta.

Una vez que se hayan quemado levemente, coloca los ingredientes en una licuadora y procesar. Agrega un poco de agua si es necesario. Cuélalos y llévalo a hervir en una olla o sartén. Conservar a un lado.

Para armar los tacos:

Rellena las tortillas con la carne deshilachada armando un cilindro, colócalos en una bandeja o envase. Báñalas con la salsa roja, un poco de crema de leche y queso blanco. Sírvelas inmediatamente.