Flautas - México 🇲🇽



FLAUTAS - MÉXICO 🇲🇽

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
PORCIONES: 10
DIFICULTAD: Media

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INGREDIENTES

Flautas:

2 tazas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.
1 taza de agua
1 cucharadita de sal

Relleno:
2 pechugas de pollo
Perejil
1 zanahoria cortada en tiras
1 cebolla cortada en tiras
2 ramas de apio cortadas en tiras
6 hojas de lechuga
2 rábanos pequeños
½ cebollín cortado en tiras
Nata
Vinagre de sidra
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Salsa de Aguacate:

2 aguacates maduros
¼ pimiento verde picado en cuadritos
1 tomate verde picado en cuartos
½ limón 
2 pimientos rojos
2 cucharaditas de vinagre 
½ cebolla quemada en el fuego 

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PREPARACIÓN

Flautas:
En un recipiente, mezcla la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N., la sal y el agua hasta obtener una consistencia uniforme. 
Divide la masa en 10 porciones iguales y aplana cada una con la ayuda de láminas de papel film y un rodillo o tortillera. Corta las tortillas con ayuda de un molde redondo de aproximadamente 12 cm de diámetro. 
En una sartén antiadherente, cocina las tortillas con aceite por 1 minuto de cada lado.

Relleno:

En una olla con agua, cocina el pollo por 12 minutos. Cuando esté cocido, retírarlo del fuego y desmenúzalo. 
En el caldo resultante de la cocción del pollo, agrega la zanahoria hasta que esté tierna, añade la cebolla, el cebollín, el apio, la sal y la pimienta y, por último, el perejil finamente picado. Escurre los vegetales y mézclalos con el pollo desmenuzado.
Mezcla en un envase las tiras de lechuga fresca junto con los rábanos picados en finas láminas, agrega sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.

Salsa de Aguacate: 

Coloca el aguacate sin piel y sin semilla en la licuadora, agrega la cebolla quemada, el zumo de medio limón, el tomate verde picado y el pimentón verde picado en cubos sin semillas, una cucharadita de vinagre y otra de agua. Tritúralo hasta que quede una pasta consistente.
Ensamblaje:
Rellena las tortillas de maíz con pollo desmenuzado y los vegetales bien escurridos. Enróllalas cuidadosamente y ciérralas con un palillo para evitar que se abran. Sírvelas con la salsa de aguacate y la nata encima.

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