Enchiladas Suizas de Pollo - México 🇲🇽


ENCHILADAS SUIZAS DE POLLO - MÉXICO 🇲🇽

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
ORCIONES: 4
DIFICULTAD: Media

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INGREDIENTES

Para las tortillas:
2 tazas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.
1 ¾ tazas de agua
Una pizca de sal
Para el relleno y la salsa:
3 tazas de pollo deshilachado sazonado a gusto
Para la salsa de tomatillos:
3 tomatillos
1 cebolla mediana
2 chiles serranos sin venas y sin semillas
1 taza de queso suizo rallado
1 taza de crema de leche

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PREPARACIÓN

Para las tortillas:
En un recipiente, coloca el agua y la sal. Poco a poco, incorpora la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N. y amasa hasta lograr una consistencia homogénea. Resérvala y deja la masa tapada por 5-10 minutos. Agrega una cucharada más de agua si la masa está dura.

Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas. En una prensa (tortillera) coloca dos hojas de plástico gruesas y añade una porción de masa en el centro. Presiónala hasta obtener un disco muy fino.
Ásala sobre un comal, plancha, o sartén a temperatura alta por 45 segundos, dale la vuelta y ásala por 50 segundos más. Cúbrela con un paño y déjala reposar antes de servir.

Para la salsa:
En una sartén o comal, coloca los tomates, la cebolla y los chiles para que se vayan quemando, y dales la vuelta.
Una vez que se hayan quemado levemente, coloca los ingredientes en una licuadora y procésalos. Agrega un poco de agua si es necesario. Cuélalo y llévalo a hervir en una olla o sartén. Conservar a un lado.
Para armar los tacos:
Rellena las tortillas con el pollo deshebrado armando un cilindro, colócalos en una bandeja o envase. Báñalos con la salsa verde y el queso. Llévalos al horno por 20 minutos o hasta que el queso se funda completamente. Termina con un poco de crema de leche. Sírvelos inmediatamente.



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