Tacos de Camarones y Mango - México 🇲🇽



TACOS DE CAMARONES Y MANGO - MÉXICO 🇲🇽

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
PORCIONES: 4
DIFICULTAD: Media

INGREDIENTES

Para las tortillas:

2 tazas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.
1 ¾ tazas de agua
Una pizca de sal

Para los camarones:

750 gr. de camarón grande limpio
½ taza de cerveza
1 diente de ajo cortado fino
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de mango:
1 cebolla morada mediana cortada en medias lunas
1 taza de mango cortado en cuadritos
3 cucharadas de cilantro cortado fino
1 chile serrano cortado pequeño (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para las tortillas:

En un recipiente, coloca el agua y la sal. Incorpora la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N. y amasa hasta lograr una consistencia homogénea. Conserva a un lado y deja la masa tapada por 5-10 minutos. Agrega una cucharada más de agua si la masa está dura.

Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas. En una prensa (tortillera) coloca dos hojas de plástico gruesas y añade una porción de masa en el centro. Presiónala hasta obtener un disco muy fino.

Ásala sobre un comal, plancha, o sartén a temperatura alta por 45 segundos, dale la vuelta y ásala por 50 segundos más. Cúbrela con un paño y déjala reposar antes de servir.

Para los camarones:

En una sartén, calienta el aceite de oliva, agrega el ajo y sofríelo, cuidando que este no se queme. Agrega los camarones limpios y saltéalos a fuego alto por 2 o 3 minutos.
Agrega la cerveza y cocínalos hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente. Reserva de lado.
Para la salsa: 

Mezcla la cebolla, el mango, el cilantro y si deseas el chile serrano, sazona con sal y pimienta y el aceite de oliva. Reserva de lado.

Para armar los tacos:

Coloca los camarones sobre la tortilla, agrega una porción de salsa de mango y cebolla morada. Sírvelos inmediatamente.




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