Garnachas - México 🇲🇽

GARNACHAS - MÉXICO 🇲🇽

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN:20 minutos

PORCIONES: 8

DIFICULTAD: Baja

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INGREDIENTES

2 tazas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.

2 ½ tazas de agua

2 cucharadas de manteca

1 cucharadita de sal

Para la salsa:

3 tomates asados

2 pimientos rojos asados

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana cortada en cuadros

3 cucharadas de aceite vegetal para freír + ½ taza para freír las garnachas

Acompañantes

4 tazas de carne deshilachada cocida y aliñada a gusto

1 taza de queso Cotija

Cebollas encurtidas (opcional)

Cilantro cortado (opcional)

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PREPARACIÓN

Para la salsa:

Licua el tomate asado, el ajo, los pimientos rojos y la cebolla media cortada hasta obtener una salsa suave y tersa. Si deseas, puedes agregar un poco de agua hasta lograr la textura deseada. Calienta el aceite en una olla y agrega la salsa. Cocínala por 3 o 4 minutos o hasta que comience a hervir levemente. Conservar la salsa a un lado.

Para las garnachas:

En un envase, agrega el agua y la sal, incorpora la manteca y agrega lentamente la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N, amásala hasta obtener una masa suave y tersa. Forma garnachas haciendo discos de 6-8 cm de diámetro. Cocínalas en una plancha o comal caliente por tres minutos de cada lado. Levanta los bordes haciendo pellizcos con los dedos.

Calienta un sartén con suficiente aceite vegetal, pero que no cubra las garnachas. Coloca un poco de la salsa en cada garnacha y sobre ésta la carne desmenuzada. Fríe las garnachas en la sartén y añade un poco de la salsa directamente al aceite para que se chispee la superficie de las garnachas con esta salsa.

Retira las garnachas del fuego y agrega los demás acompañantes, como el queso, las cebollas y el cilantro.

Sírvelas inmediatamente.