Chalupas - México 🇲🇽

CHALUPAS - MÉXICO 🇲🇽

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 25 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
PORCIONES: 6-8
DIFICULTAD: Media
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INGREDIENTES

Chalupas:
2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
2 ½ tazas de agua
2 cucharadas de manteca vegetal
1 cucharadita de sal
Aceite para freír

Salsa verde:

4 tomates verdes o tomatillos
1 chile serrano sin semillas y sin venas
¼ taza de cilantro picado fino
¾ taza de caldo de pollo
1 ½ cucharaditas de sal

Relleno:

2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas
2 tazas de lechuga cortada en tiras finas
1 taza de queso blanco 
Crema de leche para acompañar

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PREPARACIÓN

Caliente sartén o comal caliente a fuego alto, coloque los tomates verdes, el chile serrano y quemar toda la piel de ambos. Pasar a una licuadora y procesar agregando el caldo de pollo y el cilantro hasta obtener una salsa suave y homogénea. Sazonar con sal. Si desea puede colar la salsa. Conservar a un lado.

En un envase, mezclar el agua con la manteca y la sal. Luego, agregar poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y amasar hasta obtener una consistencia suave y tersa. 

Dividir la masa en 6-8 porciones iguales, formar discos y aplanar. Luego, hacer pequeños cuencos no muy profundos con la masa para que contengan la salsa y el relleno.

Freír las chalupas en abundante aceite caliente hasta que doren y escurrir sobre papel absorbente. Conservar a un lado.

Encima de la chalupa, colocar el pollo desmechado, la salsa verde y la lechuga cortada en tiras. Acompañar con queso blanco y crema de leche.


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